Где и у кого покупать бахчевые
Первое и самое важное правило — избегайте покупки арбузов и дынь в непредназначенных для этого местах. Не приобретайте их на стихийных рынках, с машин у дорог или на обочинах. Такие точки продажи часто не соблюдают санитарные нормы, а товар может быть низкого качества и даже опасным для здоровья.
Покупайте только у официальных продавцов, которые готовы предоставить полный пакет документов. Это включает в себя сертификат или декларацию о соответствии, подтверждающие безопасность продукции, а также информацию о юридическом лице (продавце или поставщике).
Требования к месту продажи и продавцу
Обратите внимание на организацию торговли. В месте продажи обязательно должны быть исправные весы. Каждый товар должен иметь четкий ценник с указанием наименования (например, «Арбуз столовый») и цены за килограмм или за единицу.
Продавцы обязаны работать в чистой санитарной одежде, иметь при себе действующие личные медицинские книжки и соблюдать правила гигиены. Территория вокруг точки продажи должна содержаться в чистоте, а мусор — своевременно вывозиться.
Важное правило: не разрезать на месте!
Запомните: продавцу запрещено разрезать арбуз или дыню для демонстрации или пробы. На кожуре плодов могут находиться частицы почвы, пыль и вредные микроорганизмы. При разрезании они мгновенно попадают на сочную мякоть, где в тепле начинают стремительно размножаться. Это прямой путь к кишечным инфекциям и отравлениям.
Практические советы по выбору
Выбрать спелый и вкусный плод помогут ваши органы чувств: слух, зрение, осязание и обоняние.
Для арбуза:
• Аккуратно постучите по нему костяшками пальцев. Спелый арбуз издаст умеренно звонкий, чистый звук. Слишком глухой звук говорит о перезрелости, а очень звонкий — о незрелости.
• Осмотрите хвостик (плодоножку) и усик рядом с ним. У полностью созревшего арбуза они должны быть сухими.
• Корка должна быть целой, без вмятин, глубоких царапин, трещин и признаков гниения.
Для дыни:
• При постукивании звук должен быть глухим, «плотным».
• Противоположная сторона от хвостика (носик) у спелой дыни при надавливании будет слегка поддаваться, быть упруго-мягкой. Если она твердая — дыня не дозрела.
• Обязательно понюхайте плод. Спелая, качественная дыня обладает ярким, характерным ароматом. Если запаха нет — плод, скорее всего, безвкусный.
Что делать после покупки: хранение и употребление
Перед тем как разрезать купленные арбуз или дыню, тщательно вымойте их под теплой проточной водой с щеткой и мылом. Это удалит с поверхности грязь и возможные бактерии.
Разрезанные плоды храните исключительно в холодильнике, желательно на отдельной тарелке и под пищевой пленкой, не более суток.
Тревожные признаки: когда есть нельзя
Будьте бдительны при оценке качества мякоти уже разрезанного плода. Не употребляйте арбуз или дыню, если:
• От них исходит кислый или любой другой неприятный запах — это верный признак начавшегося процесса брожения и порчи.
• Мякоть арбуза имеет неестественно ярко-красный, почти фиолетовый оттенок.
• Волокна, идущие от сердцевины к корке, у арбуза желтые, а не белые.
• Срез арбуза выглядит идеально гладким и глянцевым. У хорошего, сахарного арбуза мякоть на срезе должна «искриться» отдельными крупинками.
Соблюдение этих простых, но важных правил позволит вам насладиться вкусом и пользой бахчевых культур без риска для здоровья.
Материал подготовлен с учетом рекомендаций Второвурманкасинского сельского поселения Цивильского района.