Свежие овощи, фрукты и ягоды — важнейшая составляющая здорового питания. Они поставляют в организм витамины, минералы, органические кислоты, углеводы, пектины и пищевые волокна, необходимые для нормальной работы всех систем. Однако чтобы получить от них только пользу и избежать рисков, связанных с некачественной продукцией, покупателям нужно быть внимательными и соблюдать определённые правила.
Где и как выбирать плодоовощную продукцию
Покупать овощи и фрукты рекомендуется в специально организованных и контролируемых местах: на официальных рынках, в магазинах, торговых павильонах. Именно там обычно проверяют безопасность и соответствие продукции установленным нормам. Обращайте внимание на общее санитарное состояние торговой точки и на то, созданы ли условия для соблюдения персоналом правил гигиены.
Стоит избегать покупок в местах стихийной и несанкционированной торговли, особенно вдоль автомобильных трасс. Употребление продукции, купленной в таких условиях, может быть опасным для здоровья и привести к отравлениям или инфекционным заболеваниям.
На что обращать внимание при покупке
Не покупайте овощи, фрукты и ягоды, если на них есть явные признаки порчи или гниения. Внешний вид, цвет, запах и консистенция продукта должны соответствовать его виду. Спелые, качественные плоды обычно имеют характерный для сорта окрас, целую кожуру и приятный, выраженный аромат.
Потребитель имеет полное право запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность товара, — товарно-сопроводительную документацию с декларацией соответствия. Также важно, чтобы в месте продажи была доступна информация об условиях хранения и сроке годности продукции, особенно если она продаётся без упаковки.
Правильное хранение и подготовка к употреблению
После покупки необходимо соблюдать условия хранения, указанные производителем, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства продуктов. Но не менее важна и правильная обработка перед едой.
Основное правило: все овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно тщательно мыть под проточной водой. Не используйте для этого средства для мытья посуды или мыло — они могут вступить в реакцию с возможными остатками пестицидов и образовать ещё более вредные соединения.
- Капусту (белокочанную, пекинскую, листовые сорта) перед промыванием очистите от верхних листьев.
- Зелень (лук, укроп, петрушку, салаты, щавель) переберите, удалите корни и повреждённые листья, затем замочите в прохладной воде на 15 минут, несколько раз меняя воду, после чего хорошо сполосните.
- Корнеплоды (картофель, морковь, свёклу, редис) предварительно подержите в тёплой воде, затем почистите щёткой и промойте.
- Ягоды аккуратно мойте, выложив в один слой в дуршлаг под струю проточной воды.
Соблюдение этих несложных рекомендаций поможет вам выбирать качественные продукты и правильно их обрабатывать, делая свой рацион не только вкусным, но и безопасным.
Первоисточник: Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в городе Канаш»