Хлеб с давних времён занимает почётное место на нашем столе, являясь не просто гарниром, но и источником важных питательных веществ. Он богат пищевыми волокнами, витаминами группы B, аминокислотами и сложными углеводами, необходимыми для энергии. Однако польза хлеба напрямую зависит от его качества и свежести. Чтобы ваша покупка была удачной, следуйте проверенным рекомендациям по выбору.
Где и как покупать хлеб
- Покупайте хлеб только в стационарных магазинах или пекарнях, где соблюдаются условия хранения: есть вентилируемые складские помещения, кондиционированные торговые залы, а сам хлеб лежит на специальных полках или в витринах, защищённый от пыли и влаги.
- Не стесняйтесь спрашивать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларации соответствия, сертификаты). Каждая партия товара должна иметь сопроводительные документы.
Обратите внимание: Как выбрать в магазине натуральное и вкусное молоко.
- Отдавайте предпочтение хлебу местных производителей. Импортный хлеб часто содержит больше консервантов, так как рассчитан на длительную транспортировку, что может снизить его натуральность и пользу.
Оценка внешнего вида и свежести
- Хлеб должен иметь ровную, характерную для сорта форму, без вмятин, крупных трещин или «провалов» по бокам.
- Мякиш — ключевой показатель. Он должен быть хорошо пропечённым, эластичным, с равномерной пористостью. Комочки муки, сырые полости или излишняя влажность — признаки брака.
- Проведите простой тест: слегка сожмите хлеб. Качественная буханка быстро восстановит форму. Если мякиш липкий, тянется или не возвращается в исходное состояние, это может говорить о нарушении технологии выпечки или даже о начале развития картофельной болезни (вызванной особой палочкой) или плесени.
Изучаем упаковку и сроки годности
Обязательно внимательно читайте информацию на этикетке или упаковке.
- На ней должна быть чётко указана дата и время выработки, а также срок годности. Помните ориентиры:
- Пшеничный (белый) хлеб сохраняет максимум пользы и вкуса не более 24 часов с момента выпечки.
- Ржаной и ржано-пшеничный хлеб остаётся свежим дольше — около 36 часов.
- Мелкоштучные изделия весом менее 200 грамм имеют самый короткий срок — до 16 часов.
- Обратите внимание на рекомендованные условия хранения (температура, влажность) и оцените, соблюдаются ли они в месте продажи. Если хлеб лежит под прямыми лучами солнца или в душном углу, это сокращает его реальный срок годности.
Выбор качественного хлеба — это вклад в здоровое питание вас и вашей семьи. Будьте внимательны при покупке, и пусть на вашем столе будет только свежий и полезный продукт!
Первоисточник: Санитарно-эпидемиологический центр Чувашской Республики - город Канаш, Чувашская область
Больше интересных статей здесь: Новости.
Источник статьи: Как выбрать качественный хлеб.