Введение в рыбоводство форели
Форель сегодня занимает лидирующие позиции среди потребительских предпочтений и представляет собой одно из наиболее перспективных направлений для инвестиций в аквакультуру. Эта перспективность значительно усилилась в связи с изменением рыночной конъюнктуры и сокращением присутствия иностранных поставщиков на российском рынке.
Объем внутреннего рынка красной рыбы в России превышает 200 тысяч тонн в год. При этом текущее внутреннее производство оценивается лишь в 50-60 тысяч тонн. Освободившаяся рыночная ниша создает уникальные возможности для отечественных производителей по наращиванию мощностей и освоению нового бизнеса.
Добрый день! Меня зовут Антон Пельчер. Я инженер с более чем десятилетним опытом проектирования и строительства рыбоводных ферм. В этой статье я подробно разберу ключевые аспекты бизнеса по выращиванию форели в установках замкнутого водообмена (УЗВ).
Мы рассмотрим все преимущества и возможные сложности, а также поможем определиться с выбором технологической системы.
Полезный материал: От 0 до миллиона - топ 4 идеи прибыльного агробизнеса для старта.
Основные форматы выращивания и сбыта форели
В бизнесе принято ориентироваться на два основных товарных формата форели, каждый из которых имеет свой канал сбыта:
- Порционная форель (навеска 200-400 грамм). Основной канал сбыта — ресторанный бизнес, где рыба подается как порционное блюдо.
- Крупная форель (навеска от 2 кг и выше). Чаще всего такая рыба поступает на переработку для производства слабосоленого филе, пользующегося высоким спросом в розничных сетях.
Плюсы и минусы форели как объекта для бизнеса в УЗВ
Преимущества выращивания форели
- Высокая узнаваемость и стабильный спрос. Форель — популярный и любимый потребителем продукт. Текущая рыночная ситуация с уходом импортных поставщиков дополнительно стимулирует спрос на местную продукцию.
- Быстрый оборот капитала. Форель достигает товарной порционной навески в 300-400 грамм всего за 7-8 месяцев. Это позволяет получить первую прибыль уже в краткосрочной перспективе после запуска фермы.
- Доступность малька и дополнительные возможности. На рынке присутствует достаточное количество поставщиков посадочного материала. При развитии бизнеса можно рассмотреть организацию собственного маточного стада и продажу малька как отдельное прибыльное направление.
Недостатки и сложности
- Требовательность к условиям содержания. По сравнению с некоторыми другими видами, например, африканским сомом, форель более чувствительна к параметрам воды (кислород, температура, чистота) и требует более тщательного контроля.
- Относительно умеренная рыночная стоимость. Цена на форель, как правило, ниже, чем на осетровых пород рыб. Если ключевым критерием является максимальная доходность с единицы продукции, стоит обратить внимание на осетра.
Сравнение технологий УЗВ для выращивания форели
Выбор типа установки — один из ключевых технологических вопросов при проектировании фермы. Рассмотрим две основные системы.
Канальная (лотковая) УЗВ
В этой системе рыба выращивается в длинных прямоугольных бетонных лотках (каналах). Технология считается классической и широко распространена, особенно в европейской практике.
Преимущества канальной системы:
- Экономия площади: Прямоугольная форма каналов позволяет более компактно разместить производственные мощности на заданной площади.
- Простота конструкции: Минимальное количество трубопроводов, так как основные процессы водоочистки часто интегрированы в открытые бетонные сооружения.
- Энергоэффективность: Возможность использования низконапорной схемы рециркуляции воды с пропеллерными насосами, что снижает потребление электроэнергии.
- Удобство обслуживания: Упрощен процесс отлова товарной рыбы.
Недостатки канальной системы:
- Высокая доля строительных работ: Требуется значительный объем бетонирования.
- Сложность адаптации: Чаще всего систему сложно разместить в уже существующем здании, что ведет к необходимости нового строительства.
- Зависимость от импорта: Для такой системы часто требуется специфическое оборудование (например, пропеллерные насосы), поставки которого в текущих условиях могут быть затруднены.
Бассейновая УЗВ
В этой технологии используются круглые или квадратные со скругленными углами пластиковые или композитные бассейны. Это современный и наиболее распространенный в мире подход.
Преимущества бассейновой системы:
- Оптимальная среда для рыбы: Круглая форма обеспечивает равномерное распределение кислорода и лучшее удаление продуктов жизнедеятельности (самоочистка).
- Гибкость управления: Возможность регулировки скорости потока воды, что важно для поддержания мышечного тонуса форели.
- Масштабируемость: Практически нет ограничений по объему одного бассейна, что позволяет гибко проектировать ферму под нужные мощности.
Недостатки бассейновой системы:
- Большая занимаемая площадь: Круглые бассейны, за исключением случаев использования нескольких очень крупных, менее компактны, чем каналы.
- Сложность монтажа: Требуется разветвленная система трубопроводов для обвязки каждого бассейна.
- Специфика обслуживания: Процессы отлова и пересадки рыбы технически сложнее.
- Более высокое энергопотребление: Как правило, используются центробежные насосы и напорная оксигенация, что увеличивает затраты на электроэнергию.
Заключение и следующие шаги
Выращивание форели в УЗВ — это динамичный и перспективный бизнес с понятными каналами сбыта. Выбор между канальной и бассейновой технологией зависит от ваших конкретных условий: доступной площади, бюджета на строительство и оборудование, а также долгосрочных планов по масштабированию.
Для детального расчета проекта, составления бизнес-плана и выбора оптимального оборудования рекомендуем обратиться к специалистам.
Получить пошаговый бизнес-план можно по ссылке 👉 ЗДЕСЬ 👈
Будем рады ответить на ваши вопросы:
► Сайт: https://bit.ly/3wzVnnd (ГОТОВАЯ РЫБОВОДНАЯ ФЕРМА УЗВ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Проектирование, производство и монтаж.)
► Телефон: +7 (495) 984 46 17
► Почта: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Подписывайтесь на наши новости в соцсетях, чтобы быть в курсе всех тенденций в аквакультуре:
► Вконтакте
► Telegram
Спасибо за внимание! Успехов в вашем бизнесе!
#форель #разведение форели #бизнес под ключ #бизнес идея #идея для бизнеса #бизнес и финансы #стартап #старт бизнеса #фермерство #аквакультура
Рекомендуем к прочтению: Фермер.
Адаптировано на основе источника: Преимущества и недостатки выращивания форели | Кому подойдет этот вид рыбы для бизнеса? и какую узв выбрать?.