С приближением Нового года начинается активная подготовка праздничного стола. Чтобы праздничные блюда были не только вкусными, но и полезными, важно выбирать свежие и натуральные продукты. Фермерская продукция становится все более популярной, но как сориентироваться в ее многообразии и сделать правильный выбор заранее?
Предпраздничный ажиотаж: что покупают в декабре
Исследования, проведенные Россельхозбанком на платформе «Свое родное», показывают значительный рост спроса на определенные категории товаров в преддверии Нового года. По сравнению с осенними месяцами, в декабре 2020 года популярность выросла в разы:
- Сыры и молочная продукция — спрос увеличился в 3 раза. Творог, сметана, разнообразные сыры становятся основой для салатов и закусок.
- Икра и красная рыба — традиционные деликатесы пользуются спросом в 2 раза выше. Это символ праздника для многих семей.
- Сладости домашнего производства — варенье, конфеты, мед также раскупаются в два раза активнее, становясь частью десертного стола или подарком.
Потребители ценят в фермерских продуктах их аутентичный вкус, уверенность в натуральном составе и экологичности производства. Именно эти качества делают их желанными гостями на праздничном столе.
Качество против цены: на что обратить внимание в магазинах
Планируя меню, многие рассчитывают «индекс оливье» — примерную стоимость приготовления популярного салата исходя из цен на ингредиенты в разных торговых точках. Сегодня разница в ценах между крупными сетями стала минимальной, что смещает фокус внимания с экономии на качество.
Важным критерием выбора становится прозрачность и контроль качества. Некоторые ритейлеры делают на этом особый акцент. Например, сеть «ВкусВилл» ежемесячно проводит сотни лабораторных тестов, проверяя соответствие продукции заявленным стандартам. Ежедневно через их логистику проходит тысячи тонн товаров.
Строгий контроль также характерен для X5 Retail Group (магазины «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), чьи продукты редко попадают в «черные списки» надзорных органов. Это дает покупателю дополнительную уверенность.
Доставка: современная альтернатива предпраздничной толкучке
Отпала необходимость в традиционной предновогодней закупке «впрок» — засолке огурцов, заморозке рыбы и хранении икры на балконе. Активное развитие сервисов доставки, получившее импульс в 2020 году, позволяет получать свежие продукты прямо к столу.
Можно воспользоваться крупными агрегаторами, такими как Яндекс.Еда, Сбермаркет или Delivery Club, которые собирают товары из разных магазинов. Также многие сети имеют собственные службы доставки («Ашан», «Лента», «ВкусВилл»). Это экономит время, силы и позволяет избежать столпотворения в магазинах.
Пять ферм Подмосковья для гастрономического шопинга
Прямые закупки у производителей — гарантия свежести и интересный опыт. Многие подмосковные фермы активно развивают онлайн-продажи и предлагают выгодные предновогодние условия. Вот несколько проверенных мест:
- Сыроварня «Русский пармезан» (Истра, д. Дубровское). Известна своими сырами, отмеченными наградами на международных конкурсах. Цены: 800–1800 руб./кг. Также продается молоко, йогурты, квас.
- «ЭкоДеревушка» (Коломенский округ, с. Парфентьево). Специализация — молоко, сыры из козьего и коровьего молока, мясо козлятины (от 650 руб./кг), а также… виноградные улитки. Есть питомник с крокодилами для экскурсий.
- Экоферма «Коновалово» (Шаховская, д. Степаньково). Работает через интернет-магазин. Вся продукция имеет ветеринарные сертификаты. На территории есть гостиница, баня, зоопарк — можно совместить шопинг с отдыхом.
- Ферма «Корнево» (Истра, д. Курово). Семейная ферма с 1992 года. Животные выращиваются на натуральных кормах. Ассортимент широк: от мяса и сыров до меда, варенья и бакалеи. Проводятся экскурсии.
- Ферма «Мишнево» (Щелково, д. Мишнево). Продукция не только соответствует, но и превышает требования ГОСТ благодаря современным технологиям и чистой экологии. В продаже молочные продукты, яйца, мясные деликатесы.
Топ-10 фермерских продуктов для укрепления иммунитета
Чтобы праздники не омрачились простудой, включите в свой рацион натуральные продукты, поддерживающие здоровье:
- Иван-чай с лимонной цедрой и имбирем — согревающий и витаминный напиток.
- Облепиховый морс — кладезь витамина С.
- Мед с сушеной брусникой — природный антисептик и источник энергии.
- Перга (пчелиная обножка) — мощный адаптоген и иммуномодулятор.
- Варенье с мятой и хвоей — необычный вкус и польза хвойных фитонцидов.
- Варенье из морошки — северная ягода, богатая витаминами.
- Кедровое масло — можно использовать в пищу или для оздоровительных банных процедур.
- Мыло из полыни с пижмой — натуральная гигиена с антибактериальным эффектом.
- Чеснок — проверенное природное средство для профилактики.
- Чай из чаги — знаменитый березовый гриб, тонизирующий настой.
Инвестиция в качественные продукты — это вклад в здоровье и удовольствие от праздника. А в перспективе можно задуматься и о собственном участке, чтобы через год подать на стол овощи и зелень со своего огорода.
А где вы предпочитаете закупаться к новогоднему застолью?
#оливье #новый год #новогодний стол #фермерские продукты #ферма #участок земли #гектар
Еще по теме здесь: Фермер.
Источник: Индекс оливье — что купить заранее у фермеров к новогоднему столу.