В данное время большой популярностью стали пользоваться такие заведения, как блинные кафе. Блины пользуются спросом в любое время, соответственно, доход блинная будет приносить весь год. Блинное кафе — достаточно выгодный бизнес.
Помещение блинной
Площадь помещения следует рассчитывать с учетом того, что на одного посетителя должно приходиться не менее 6-ти квадратных метров. В помещении должны быть установлены все необходимые коммуникации, такие как вода, канализация и электричество.
Еще одна важная особенность в выборе помещения — конкуренция. Следует расположить своё заведение как можно дальше от точек конкурентов.
Перед открытием блинного кафе необходимо уведомить пожарную службу и санэпиднадзор.
После того, как помещение арендовано, а все необходимые службы поставлены в известность, следует задуматься о дизайне. В данном случае фантазия неограниченна, можно придумать любой стиль — хоть русский, хоть любой другой.
Юридические вопросы
В некоторых случаях оформление кафе как ИП будет намного выгоднее, поскольку ИП предусматривает упрощенную уплату налогов. Однако в других случаях лучше оформлять заведение как ООО.
Требуемое оборудование
Для начала необходимо приобрести хорошую блинницу. Этот аппарат представляет из себя электрическую плиту, совмещенную с распределителем теста и дозатором. Кроме того, обязательно необходимо приобрести также большой чайник-термос или кофемашину. Но кофемашина в аренду тоже подойдет.
Далее требуется небольшая витрина и кассовый аппарат. Вот из этого состоит список самого необходимого оборудования для кафе-блинной.
Подбор работников
В целях обеспечения максимального качества блинов вам потребуется работник, имеющий кулинарное или кондитерское образование, а если в ассортименте имеются также другие блюда — профессиональный повар. В случае большой площади и, соответственно, возможность принять большое количество посетителей, потребуется администратор. Выбирая персонал, необходимо руководствоваться не только внешностью, но и личными качествами человека — человек должен быть вежливым и создавать о себе хорошее впечатление.
Если вы готовы выполнять работу бухгалтера, то можно и не нанимать его. Но кофемашина для офиса будет однозначно полезна.
Что предложить в ассортименте?
В настоящее время можно найти огромное разнообразие всех возможных рецептов, в том числе и рецептов блинов. В меню стоит включить множество разнообразных рецептов, в первую очередь — различные виды блинов и оладий с разными начинками.
Блюда должны быть качественными и изготовленными из свежих продуктов. Если отнестись к своему предпринимательству с максимальной ответственностью, затраты окупятся уже через год после начала деятельности.