Здравствуйте, дорогие читатели.
Порой, выбирая тему для рассказа, понимаешь, что самые тёплые и подходящие истории приходят из детства. Вот и я, вспоминая, не могу сдержать улыбки. Возможно, такие личные отступления только украшают повествование, делая его живым и настоящим.
Моё детство прошло в деревне, где жизнь была неразрывно связана с природой и домашним хозяйством. Мы питались исключительно своими продуктами: родители держали кур, гусей, свиней и, конечно же, коров.
Фото стеллы Кайластуя
А где коровы — там и изобилие молочных продуктов: парное молоко, густая сметана, нежный творог. Мама часто баловала нас домашним сыром, вкус которого невозможно забыть.
Учились мы в обычной средней школе-десятилетке, но настоящая школа жизни была за её стенами.
Школа № 41
Незабываемые прелести деревенского детства
Прошли годы, но воспоминания о той поре до сих пор согревают душу.
Помню, как просыпаешься летним утром. Родители уже на работе, а на кухонном столе тебя ждёт целое пиршество: дымящаяся горка пышных блинов и миска холодной, густой сметаны. Тот, кто пробовал это волшебное сочетание, поймёт, о каком неповторимом вкусе идёт речь!
А бабушка уже торопила нас: «Ешьте да в огород, солнце-то высоко! Вчера загулялись, сегодня спите...» — ворчала она, но мы, счастливые, почти не слышали её ворчания.
Наша бабушка, мама отца, была из семьи раскулаченных казаков, сосланных в Забайкалье после революции 1917 года. Всё имущество отобрали, и в 16 лет она оказалась на новом месте с одним чемоданом в руках. Её стойкость и трудолюбие стали для нас примером.
Мы с сестрой быстро уплетали завтрак и бежали на огород — полить грядки, прополоть морковку. Хорошо, если вода в бочках была запасена с вечера. А если нет — брали вёдра и бегом на речку.
Справившись с работой, мы неслись купаться. Рядом с домом протекала река Аргунь, летом её вода хорошо прогревалась.
Река Аргунь, сайт pibig.info
Мы купались до изнеможения, плавали на тот берег, бродили в камышах, ловили раков. После событий на острове Даманский пограничники установили заграждение. Летом колючая проволока проходила по противоположному берегу, и нас часто оттуда выгоняли. А там был такой чистый жёлтый песок и удивительная тишина...
Проголодавшись, мы снова бежали домой, а после еды снова за работу. Она казалась бесконечной: принести воды и дров, напоить птицу, собак и котов, прибраться в доме.
И снова, уставшие, мы шли к реке. Она обладала удивительным свойством смывать всю усталость.
Река Аргунь, фото с сайта sinologist.livejournal.com
Под вечер, когда солнце клонилось к горизонту, мы бежали в поле встречать стадо. Коровы шли, мотая головами, отгоняя мух. Мы находили своих — их могло быть две или три — и хворостинками гнали домой.
Загнав в хлев, казалось, можно передохнуть. Но нет — их нужно было подоить. Честно признаюсь, я боялась коров и наотрез отказывалась доить. Готова была делать что угодно: убирать, носить воду, только не это. Зато младшая сестра делала это с удовольствием и большим мастерством.
Потом мы собирали сепаратор, процеживали молоко и сепарировали его. И вот, наконец, с работы возвращалась мама — уставшая, но всегда с улыбкой. Вслед за ней приходил отец, и вся семья садилась за ужин, который к тому времени готовила бабушка.
Блины: история и традиции
Оказывается, любовь к блинам — древняя традиция. Ещё в V веке нашей эры древние греки выпекали «тагенитасы» (дословно — «сковорода») — кислые лепёшки из сквашенного теста на воде и муке, которые можно считать предками современных блинов.
Польза домашних блинов
Блины, особенно приготовленные на молоке, — это не только вкусно, но и полезно. Они становятся источником кальция, необходимого для костей. Молоко и яйца содержат витамины группы B, которые нормализуют работу нервной и эндокринной систем. Важно, что витамин B2 в блинах почти не разрушается при высоких температурах.
Классический рецепт маминых блинов
Тот рецепт, что я показываю в видео, — мамин. По нему я теперь пеку блины своим внукам.
Состав теста:
мука — 300 гр.
яйца — 2 шт.
молоко — 0.5 л
вода — 0.5 л
растительное масло — 30 мл.
сода — 0.5 ч.л.
соль — по вкусу
сахар — 20 гр.
Открытие: воздушные блины на дрожжах
Позже, учась в техникуме в Иркутске, я в гостях у подруги попробовала блины совершенно другого вкуса — чуть кисловатые, с приятным ароматом. Это были блины на дрожжах, и они покорили меня.
Рецепт дрожжевых блинов от мамы моей подруги:
молоко — 250 мл.
горячая вода — 250 мл.
быстрорастворимые дрожжи — 3 гр. (0.5 ч.л.)
мука — 200 гр.
растительное масло — 1.5 ст. л.
сахар — 1 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
яйцо — 1 шт.
Благодарю вас от всей души, что нашли время и силы дочитать мой рассказ до конца. Надеюсь, он согрел вас теплом воспоминаний.
Подписывайтесь на мой канал, будем дружить и делиться рецептами счастья.
#дом и семья #домашнее хозяйство #домашняя кухня #блины рецепт #детство
Еще по теме здесь: Хозяйство.
Источник: Все мы из детства... выбирая тему для статьи, понимаю,что у меня есть подходящий случай из жизни.