🔹1. Родина кефира — Кавказские горы. Согласно самой распространённой версии, секрет производства этого кисломолочного напитка долгое время хранился в секрете, хотя при дворе Российской империи многие желали им завладеть. Раскрыть эту тайну удалось только с помощью интриги, в результате которой заветные кефирные грибки были получены, и вскоре было налажено промышленное производство этого вкусного и полезного напитка.
🔹2. Вопреки распространённому мнению, кефир отнюдь не представляет собой скисшее или сброженное молоко. В его состав входит около двадцати ингредиентов, включая дрожжи, уксуснокислые и молочнокислые бактерии и т. п. А сам процесс его брожения является не только кисломолочным, но и спиртовым, так как при этом выделяется спирт. Правда, содержание алкоголя в кефире невелико, обычно менее 0,5%, поэтому его можно пить даже детям возрастом от года.
🔹3. Обезжиренный кефир менее полезен, чем обычный, из-за отсутствия в нём жиров, которые необходимы для растворения содержащегося в нём витамина D. А без витамина D организмом не усваивается кальций, которым так богата любая молочная продукция. Впрочем, всё относительно, и людям, пытающимся сбросить вес, будет полезнее кефир уменьшенной до 1% жирности.
🔹4. Приготовленный традиционным методом кефир со временем меняет свои свойства, и в нём каждый день возрастает содержание спирта и некоторых других веществ. Употребление этого напитка даже может вызывать разные эффекты — совсем свежий кефир оказывает слабительный эффект, а постоявший хотя бы трое суток — прямо противоположный. Но к напитку, продающемуся в магазинах, это не относится.
🔹5. Биокефир отличается от обычного высоким содержанием особых бифидобактерий, которых в 1 грамме напитка содержится около 10.000.000 штук. Бифидобактерии — это не выдумка маркетологов, они действительно полезны. Благодаря высокой жизнестойкости они способны выжить в агрессивной среде желудка и не раствориться, попав в итоге в кишечник, где они существенно снижают популяцию вредных патогенных бактерий.
А вы знали об этом, друзья?
_______________
ООО АТЛ предлагает лабораторное оборудование для предприятий пищевой промышленности и экспресс-тесты для фермеров
⬇⬇⬇
💻 https://atl-ltd.ru/
☎ 8 (800-70) 7-77-49
✉ Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
#фермерство #скотоводство #животноводство #животноводы #агрофарм #агропром #сельскоехозяйство #молоко #фермерское_хозяйство #сельхоз
Еще по теме здесь: Фермер.
Источник: ✅ 5 интересных фактов о кефире.