Откликаясь на спрос
Современные потребители все больше ценят качественные и натуральные продукты, стремясь приобретать у фермеров широкий ассортимент. Тверской предприниматель Александр Соловьев чутко реагирует на эти тенденции. Его ферма, начинавшаяся с небольшого поголовья, сегодня представляет собой многоотраслевое хозяйство. Помимо коров, здесь содержатся бараны, свиньи, кролики и разнообразная птица. По сравнению с крупными агрокомплексами масштабы скромные, но главный принцип — разнообразие и качество.
Эволюция фермы: от коз к коровам
Интересно, что путь Соловьева в сельском хозяйстве начался с коз. Однако с появлением на ферме коров покупательские предпочтения сместились в сторону коровьего молока, спрос на козье снизился. Ситуацию усугубило открытие поблизости специализированной козьей фермы. В итоге Александр принял решение сосредоточиться на других направлениях, полностью отказавшись от содержания коз.
Птичий двор: от перепелок до бройлеров
Освободившиеся ресурсы были направлены на развитие птицеводства. В текущем году фермер вырастил 2000 перепелок и 6000 бройлеров, ориентируясь на продажу замороженных тушек. Средний вес бройлера составляет 2-2,5 кг, хотя встречаются и более крупные экземпляры до 4 кг.
«Выращиваю бройлеров исключительно в летний сезон — это проще с логистической и технологической точек зрения. Птица сразу после убоя отправляется в заморозку. Мои клиенты понимают разницу: они получают здоровый продукт, замороженный один раз, в отличие от магазинной птицы с непонятной историей», — делится Александр.
Разнообразие пернатых и неожиданные жильцы
Помимо бройлеров, на ферме живут 150 гусей (спрос на них меньше), куры-несушки, цесарки и утки породы индийский бегунок, известные своей неприхотливостью и хорошей яйценоскостью. На зиму остается только маточное поголовье, а для воспроизводства закупается инкубационное яйцо.
Среди обитателей птичьего двора есть и неожиданный жилец — дикая утка, которая однажды прибилась к стаду и осталась. Она пользуется всеми благами фермерской жизни: качественным кормлением и ветеринарным уходом. На мясо, конечно, не идет — живет «для души», добавляя хозяйству колорита.
Свиноводство: семейные ценности и расчетливый подход
В свинарнике недавно произошло пополнение — появилось 12 поросят. Фермеры в шутку вспоминают сказку про трех поросят, но в реальности приплод может быть и больше. В соседнем загоне находится отец семейства — двухсоткилограммовый хряк, который, по словам Александра, «похудел от переживаний за потомство». Однако волноваться ему не стоит: все поросята здоровы и активны.
Обратите внимание: Микрочипы контролируют температуры птиц на птицефермах.
На ферме редко случается падеж молодняка, а среди телят не было ни одной потери, даже при сложных родах, ведь каждый отел принимает лично фермер.Приобрести нового хряка в этих краях несложно — свиней до сих пор держат во многих частных подворьях. Поэтому поголовье на ферме представляет собой смесь пород, включая признаки мангалиц и сальных разновидностей.
Свиней держат немного — крупное поголовье сегодня считается рискованным. Хотя в районе не было вспышек опасных болезней, фермеры опасаются потенциальных финансовых потерь. При средней цене мяса в 300 рублей за килограмм и весе туши около 120 кг потеря всего стада была бы катастрофой.
Баранина: стабильный спрос и прагматичный подход
Важное место в ассортименте занимает баранина, пользующаяся высоким и стабильным спросом. Местное мясо, возможно, и не относится к премиум-классу, но отличается приятным вкусом без характерного запаха. Каре ягненка по 420 рублей за килограмм разбирают очень быстро.
Поголовье овец, как и других животных, собрано из разных источников. «Покупали, что попадалось. Наша цель — обеспечить клиентов мясом, а порода для них не так важна, — объясняет фермер. — Кроме того, на вкус мяса в первую очередь влияет корм. А выращивать овец ради шерсти здесь нерентабельно. Даже если получишь шерсть высочайшего качества, ее некому будет продать. Никто не поедет за одним мешком в Тверскую область, когда можно загрузить целую фуру в Дагестане. Поэтому шерсть для нас — побочный продукт, и гнаться за определенной породой нет смысла».
Планы на будущее: от производства продуктов к созданию эмоций
Сегодня у Александра Соловьева новые амбициозные планы. Он хочет производить не только продукты питания, но и положительные эмоции. В ближайшей перспективе — создание небольшого зоопарка сельскохозяйственных животных, организация пруда с карпами и проведение экскурсий по ферме и живописным окрестностям. Учитывая близость города (всего 10 км), фермер уверен, что такой формат будет востребован у горожан, желающих отдохнуть на природе.
подготовила Людмила Черноносова
#дубна #фермерские продукты #фермер соловьев #фермер тв
Данная статья защищена авторским правом, любые перепечатки возможно только с согласия автора. Главный редактор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
🌾 Мы в инстаграме https://www.instagram.com/fermer__tv
🌾 Подпишись на Телеграм канал https://t.me/tvfermer
🌾Наш Ютуб сайт Фермер.ТВ https://www.youtube.com/c/ФермерТВ
Еще по теме здесь: Фермер.
Источник: «Ассортиментная» ферма.