На кухне у многих есть мультиварка и пароварка, но особое место занимает скороварка. Этот прибор обладает уникальными характеристиками, которые кардинально меняют процесс приготовления пищи. Давайте подробно разберемся, что это за устройство и в чем его секрет.
⏲ Главный принцип работы скороварки — скорость. Она способна готовить блюда в несколько раз быстрее обычных методов благодаря своей герметичной конструкции. Если раньше это была просто кастрюля со специальной крышкой для плиты, то сегодня технология воплощена в современных мультиварках с соответствующей функцией.
Ключевой элемент — герметичная крышка. Она не выпускает пар, создавая внутри кастрюли повышенное давление. В таких условиях температура кипения воды превышает 100°C, что значительно ускоряет термическую обработку продуктов.
Основные преимущества использования скороварки
🔸 Высокая скорость приготовления. Например, горох, на варку которого обычно уходит больше часа, в скороварке доходит до готовности всего за 10–15 минут.
🔸 Сохранение полезных веществ. При обычной варке кислород разрушает многие витамины. В скороварке кислород вытесняется паром и выходит через специальный клапан, что позволяет сохранить большую часть питательных элементов. К примеру, брокколи теряет 90% витамина С при стандартной варке, а в скороварке сохраняется более 50%. Более того, некоторые витамины, такие как жирорастворимый бета-каротин (провитамин А), лучше высвобождаются именно под высоким давлением.
Обратите внимание: Какое сельскохозяйственное оборудование обязательно нужно иметь каждому фермеру?.
🔸 Сохранение естественного цвета продуктов. Овощи, приготовленные под давлением, остаются яркими и аппетитными.
🔸 Идеальная консистенция для мяса. Мясные блюда получаются невероятно мягкими, сочными и не развариваются. Часто для тушения требуется меньше воды или бульона.
🔸 Возможность здорового приготовления. Многие продукты можно готовить в собственном соку, без добавления масла или с минимальным его количеством, что повышает диетическую ценность блюд.
Что лучше всего готовить в скороварке?
Этот прибор — настоящий спаситель для блюд с долгим циклом приготовления. Он идеально подходит для:
- Мяса: большие куски можно протушить за 15–30 минут вместо 1.5–2 часов.
- Бобовых: фасоль, нут или чечевица готовятся без предварительного замачивания.
- Крупяных блюд: плов, перловка или гречка доходят до готовности за 10–20 минут.
- Наваристых бульонов и супов: кости и мясо отдают максимум вкуса и пользы за короткое время.
Рекомендация: Мультиварка-скороварка REDMOND РM381
Модель REDMOND РM381 — это многофункциональный прибор, который сочетает в себе возможности мультиварки и скороварки. Её особенность — функция регулировки давления, которая позволяет гибко настраивать процесс для разных задач. Например, можно выбрать низкое давление для нежного тушения мяса и высокое — для быстрого приготовления овощного рагу или бульона. Это делает прибор универсальным помощником на кухне.
#техника для кухни #бытовая техника #кухня #домашнее хозяйство #готовим дома #скороварка #рецепты #полезноепитание
Еще по теме здесь: Хозяйство.
Источник: Всё, что нужно знать про скороварку.