В мире овощей и фруктов, как и в мире людей, существуют свои строгие каноны красоты. Покупатели давно привыкли видеть на полках супермаркетов только идеальные, ровные и симметричные плоды, а их причудливых собратьев — лишь в виде забавных картинок в интернете. Однако за этим визуальным отбором скрывается серьезная проблема пищевых отходов и нерационального использования ресурсов.
Что такое «неформат» и почему он оказывается на свалке
«Неформатом» в сельском хозяйстве называют плоды с косметическими дефектами: кривизной, сдвоенностью, нестандартным размером или цветом. Это абсолютно естественное явление, однако огромные объемы такой продукции никогда не доходят до покупателей. Они отправляются в отходы, потому что не соответствуют устоявшимся эстетическим стандартам, навязанным потребителям.
Покупатели, стремясь выбрать самое «красивое», часто проходят мимо морковки-«вилки» или картофелины причудливой формы. И совершенно напрасно! Вкусовые качества и питательная ценность таких овощей ничем не уступают их безупречным с виду аналогам.
Источник stavplus.ru
Согласно данным ООН, около 40% мирового урожая фруктов и овощей отправляется на свалку. Это колоссальные объемы! Продукты, которые могли бы накормить миллионы людей, выбрасываются лишь из-за внешних изъянов. Такое расточительство напрямую влияет на экономику: чтобы окупить потери, производители вынуждены повышать цены на «красивую» продукцию. В ответ на эту проблему в мире набирает силу движение за осознанное потребление и пермакультуру.
Пионеры борьбы с пищевыми отходами: пример Великобритании
Одним из первых противников «овощной дискриминации» стал британец Тристрам Стюарт. Более десяти лет назад в своей книге он раскритиковал систему, которая заставляет выбрасывать тонны съедобной еды из-за ее внешнего вида.
Источник lifegate.com
Стюарт начал с того, что стал скупать или даже собирать на свалках отвергнутые плоды, чтобы затем раздавать их нуждающимся. Его инициатива не осталась незамеченной и дала мощный толчок общественному движению. Вскоре в Великобритании стали открываться магазины, специализирующиеся на продаже «неидеальных» фруктов и овощей. Как отмечает сам активист, люди начали покупать таких «уродцев», осознавая, что этим они совершают доброе дело — сокращают пищевые отходы.
Франция подхватывает инициативу
Идею подхватили и во Франции. Крупная сеть супермаркетов Intermarché, известная поддержкой местных фермеров, запустила кампанию под провокационным слоганом «Фу, какие овощи!». Цель — заставить покупателей пересмотреть свои привычки и обратить внимание на полезные, но невзрачные плоды.
Источник m.my.mail.ru
Сеть закупает «неформатные» продукты у производителей по сниженной цене и продает их со скидкой до 30% по сравнению с обычными. Это выгодно всем: фермерам, покупателям и, конечно, окружающей среде.
Ситуация в России: первые шаги
В России движение за разумное потребление тоже набирает обороты, хотя и не такими быстрыми темпами, как в Европе. Появляются локальные предприниматели, которые открывают специализированные магазины и даже онлайн-платформы, где можно купить «причудливые», но абсолютно свежие и качественные овощи и фрукты.
Источник podruzhki.mirtesen.ru
Такой подход — это не просто мода. Это важный вклад в решение глобальных проблем: он помогает остановить перерасход природных ресурсов, снижает нагрузку на климат и поддерживает местных фермеров, которым больше не придется выбрасывать добрую половину своего урожая.
Присоединиться к этому движению может каждый. Для этого достаточно в следующий раз в магазине сознательно выбрать не самую идеальную с виду картофелину или яблоко. Помните: за невзрачной внешностью часто скрывается богатый вкус и польза. Своим выбором мы голосуем за более рациональный и этичный мир.
#свое родное #полезно #натуральные продукты #фермерские продукты #пп #зож #осознанное потребление #вкусно и полезно #овощи и фрукты
Подписывайтесь на наш канал, и ставьте лайки, нам будет приятно 💚
Еще по теме здесь: Фермер.
Источник: Стандарты красоты. Почему «уродливые» овощи и фрукты не попадают на прилавки.